2023中国城市咖啡发展报告.pdf完整版

1.4包容品格彰显城市温度，守好咖啡产业码头

上海是咖啡馆雇用残障人士最多的城市。2020年，上海的熊爪咖啡开业仅3天，便在全国社交媒体上火了起来，之后更是掀起了全城打卡的热潮。后来熊爪也推出了全球首家全盲人咖啡厅，同时，在咖啡制作、农场种植、企业运营中雇用了大量的残疾人，逐渐形成残疾人长期成长体系。市民的包容彰显“人民城市”的文化内涵。熊爪咖啡一经推出便获得市民争相打卡，流露出上海这座城市的温度。

深化东西协作，助力乡村振兴。咖啡产业成为沪滇合作的精品范本和特色样式。按照“中央要求、云南所需、上海所能”的原则，上海市与云南省开始结对开展“东西协作”，动员各方社会力量参与咖啡产业的帮扶合作。星巴克上海烘焙工坊推出了两款与云南咖啡的合作产品;“彩云啡”云南小粒咖啡体验中心落户上海长宁;Manner 等上海咖啡品牌也都专门推出云南产区的产品。

1.5立足上海，服务党和国家战略全局

活化红色文化，发掘红色资源。历史上，虹口的公啡咖啡馆一度成为左翼作家们聚会的“高地”，同时也为革命活动提供了掩护，鲁迅先生也曾多次到访于此，被誉为“左联诞生的摇篮”。

如今，一大文创在一大会址对面开了一家咖啡馆咖啡，将红色文化属性与市场商业属性有机结合，咖啡名称与售价均具有历史背景，“觉醒的年代”咖啡寓意民众觉醒、中国共产党成立的1921年，售价是颇有深意的19.21元;“至暗时刻”咖啡是黑巧克力+黑咖啡的组合，寓意1927年的黑暗时期等等，蕴含党的创建过程艰难险阻，价格为19.27元，咖啡作为媒介，宣扬中国共产党百年光辉历史，让上海深厚的红色资源在当代走入人心，焕发勃勃生机。