2023中国城市咖啡发展报告.pdf完整版

1.4包容品格彰显城市温度,守好咖啡产业码头

上海是咖啡馆雇用残障人士最多的城市。2020年,上海的熊爪咖啡开业仅3天,便在全国社交媒体上火了起来,之后更是掀起了全城打卡的热潮。后来熊爪也推出了全球首家全盲人咖啡厅,同时,在咖啡制作、农场种植、企业运营中雇用了大量的残疾人,逐渐形成残疾人长期成长体系。市民的包容彰显“人民城市”的文化内涵。熊爪咖啡一经推出便获得市民争相打卡,流露出上海这座城市的温度。

深化东西协作,助力乡村振兴。咖啡产业成为沪滇合作的精品范本和特色样式。按照“中央要求、云南所需、上海所能”的原则,上海市与云南省开始结对开展“东西协作”,动员各方社会力量参与咖啡产业的帮扶合作。星巴克上海烘焙工坊推出了两款与云南咖啡的合作产品;“彩云啡”云南小粒咖啡体验中心落户上海长宁;Manner 等上海咖啡品牌也都专门推出云南产区的产品。

1.5立足上海,服务党和国家战略全局

活化红色文化,发掘红色资源。历史上,虹口的公啡咖啡馆一度成为左翼作家们聚会的“高地”,同时也为革命活动提供了掩护,鲁迅先生也曾多次到访于此,被誉为“左联诞生的摇篮”。

如今,一大文创在一大会址对面开了一家咖啡馆咖啡,将红色文化属性与市场商业属性有机结合,咖啡名称与售价均具有历史背景,“觉醒的年代”咖啡寓意民众觉醒、中国共产党成立的1921年,售价是颇有深意的19.21元;“至暗时刻”咖啡是黑巧克力+黑咖啡的组合,寓意1927年的黑暗时期等等,蕴含党的创建过程艰难险阻,价格为19.27元,咖啡作为媒介,宣扬中国共产党百年光辉历史,让上海深厚的红色资源在当代走入人心,焕发勃勃生机。

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